Scădere în greutate mestecat și scuipat, Pierdere în greutate: de ce și când să vă faceți griji
Masticatia este un moment foarte important al actului alimentar, prin care se maruntesc alimentele, se amesteca cu saliva si practic acum incepe procesul de digestie.
Daca stam sa ne gandim, masticatia este singura etapa a acestui proces in care avem un oarecare control. O buna masticatie are un efect pozitiv asupra sanatatii tractului digestiv si in mod particular asupra dentitiei. In plus, s-a constatat ca atunci cand oamenii — indiferent daca sunt normoponderali sau obezi — mesteca mai mult la masa, ei ingera mai putine calorii si au un nivel sanguin mai bun al hormonilor secretati in intestin.
O echipa de nutritionisti din China a realizat doua studii, pentru a demonstra acest lucru. Ei au inclus in aceasta cercetare 16 barbati tineri normoponderali si 14 obezi.
In primul studiu, ei au observat diferente legate de obiceiurile privind mestecarea alimentelor intre grupul normoponderalilor si grupul de obezi. In al doilea studiu, participantilor le-a fost oferit aceeasi masa-test in două ocazii separate.
Voluntarii au dat probe de sange dupa fiecare masa, pentru a se masura nivelul glicemiei si al hormonilor intestinali. Concluzia care transpare de aici este ca prin imbunatatirea actului de masticatie s-ar putea interveni in mod activ in combaterea obezitatii.
O limitare a acestui studiu este legata de faptul ca oamenii nu isi aduc toate caloriile doar din alimente solide, ci consumam si alimente ce nu necesita mestecare, cum ar fi inghetata, sucuri, bauturi alcoolice. Cu toate acestea, mestecarea sarguincioasa a alimentelor ramane un aspect important si de cele mai multe ori neglijat.
In afara faptului ca inghitind alimentele aproape nemestecate ne privam de gustul si savoarea lor, ajungem sa scădere în greutate mestecat și scuipat mai mult decat ne-ar fi necesar, ceea ce conduce in cele din urma la exces ponderal.
In felul acesta digestia incepe acolo unde trebuie de fapt, adica in cavitatea bucala, iar aportul de alimente este mult mai bine controlat.
